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            2023年,火鍋菜品變化三大趨勢

            時間:2023-06-09 11:46:19 來源:朝天門火鍋

            【摘要】疫情后火鍋食材價格不斷上漲,但火鍋老板卻不敢讓菜品價格上漲,害怕菜品漲價對營業額會有影響,為了平衡這種情況,一些新秀菜品應運而生,出現在大眾視野。

            疫情后火鍋食材價格不斷上漲,但火鍋老板卻不敢讓菜品價格上漲,害怕菜品漲價對營業額會有影響,為了平衡這種情況,一些新秀菜品應運而生,出現在大眾視野。

              一、品質化和便捷化菜品

            2023年,火鍋菜品變化三大趨勢

            顧客選擇一個火鍋店,在看名氣和味道的同時,也會考慮食材新鮮度,畢竟火鍋菜品的品質決定口感,既要品質好,又要便捷易得,火鍋從吃飽到吃好到現在圍繞新鮮度、品牌知名度、場景趣味化、服務人性化來做。

              二、健康化和養生化菜品

              隨著人們生活水平不斷地提高,社會經濟也發展得越來越好,供消費者挑選的餐飲品類越來越多,消費者在追求口味的同時也會要求健康養生,火鍋界也為了迎合消費趨勢,研發了多種多樣的養生鍋底供消費者挑選,比如酸湯火鍋、番茄火鍋、菌湯火鍋、椰子雞火鍋、豬肚雞火鍋都非常受大眾喜歡,讓顧客吃得美味吃得健康。

              三、差異化和高性價比菜品

              同行業其實沒有必要內卷,內卷只會激發一時的活性,想要走得更遠,必須要有差價化,現在的消費主力大軍都是受過教育的年輕人,他們更追求個性化,當然他們的經濟情況受限的情況下,也很追求性價比,所以現在火鍋店都會推出爆款單品成為自己的明星產品,也會控制成本,讓顧客和商家都能雙贏。

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